Сервисы перевода аудио и видео в тескт

Google Документы --> Инструменты --> Голосовой ввод (выбрать Русский)
https://speechpad.ru/ + расширение в браузере
Dictation
https://speechlogger.appspot.com/ru/
Vocalmatic
Zapisano.org - платный сервис

Софт:

Voco
Express Scribe

Софт для смартфонов

Speechnotes
ListNote
Dragon Dictation